将榴莲跟香蕉、苹果或者其它熟了的水果放在一块。熟了的水果会产生出**，**有催熟的作用，所以，让熟了的水果跟没熟的榴莲放在一起，就起到了催熟榴莲的作用。
将榴莲放置在阳台等温度偏高的地方，高温能加速榴莲的成熟速度，能加速榴莲变软。
把买回来的榴莲肉取出来用保鲜膜包住，然后放在大米堆中，大米也会产生出**，促进榴莲成熟，一般放置三天左右的时间就可以吃了。
成熟榴莲一般呈**的，且成熟度越好的榴莲颜色越会呈金**。如果榴莲外壳呈青色的话就说明成熟度不够。
在购买榴莲的时候可以轻轻拿起榴莲摇一摇，成熟榴莲果肉会在内部与果壳分开，所以摇起来会有明显的果肉碰撞果壳的声响，如果是没有成熟的榴莲，摇起来则不会有碰撞感。
榴莲成熟之后外壳也会渐渐变软，可以选榴莲外壳上两个相邻的刺捏一下，如果能轻松被捏到一起就说明榴莲已经成熟了，如果榴莲外壳比较生硬则说明还没完全成熟。
榴莲成熟之后会散发出一股浓郁的果香味，这是没成熟的果实所不会有的，另外如果榴莲果香味中还带有一股酒精味的话就说明榴莲已经成熟过头了，这样带酒味的榴莲也不建议选择。
成熟的榴莲会自然裂开，如果榴莲的外壳有明显的裂口，则表示这样的榴莲已经完全成熟，建议选择那种马上要裂开的榴莲，或者是刚刚裂口的榴莲。如果榴莲裂口比较大的话，且开裂时间一长就容易招惹细菌。
